LE CONCEPT
La Fabrique des Producteurs est un restaurant – traiteur événementiel proposant une cuisine fraîche de saison, locale et gourmande.
Elle a établi son QG à la Super Halle d’Oullins, près de Lyon, depuis Octobre 2015. Ce lieu de vie atypique de la gastronomie locale et responsable réuni une épicerie bio, un magasin de producteur et notre restaurant dans une ambiance conviviale et originale.
Qualité, fraîcheur, circuit court & cuisine gourmande sont les valeurs que la Fabrique des Producteurs défend.
Notre cuisine est élaborée avec des produits frais locaux et des produits d’épicerie biologiques de la Super Halle. Nous collaborons notamment avec La Ferme de Montchervet à Amplepuis dans le Rhône (viande de porc, bœuf et poules pondeuses) ainsi qu’avec l’association Récolter pour les fruits et légumes.
L'ÉQUIPE
Maud et Alexis se sont rencontrés en 2013 à la Super Halle d’Oullins. Maud qui a fait ses armes en bistronomie et dans la cuisine événementielle pour le festival des Nuits de Fourvière venait y installer son premier restaurant. Un endroit à l’image de ses valeurs : simple, convivial proposant une cuisine familiale souvent inspiré de ses voyages et toujours à base de produits sourcés avec soin, localement et/ou bio.
Alexis, gérait alors l’épicerie mobile, un concept de camion magasin distribuant des produits frais des producteurs du coin dans la métropole lyonnaise. Il a ensuite contribué au développement d’une plateforme de vente en ligne de produits locaux, bio et artisanaux et à mis en avant le savoir-faire des meilleurs artisans de bouche en tant que traiteur sur plusieurs centaines d’événements lyonnais.
Aujourd’hui Maud & Alexis se retrouvent naturellement au sein de la Fabrique des Producteurs avec la volonté de continuer à régaler leurs clients sur place ou sur des événements avec une cuisine simple qui met en avant le produit brut, influencée par la cuisine familiale d’ici et d’ailleurs. La cuisine de La Fabrique est avant tout généreuse, offrant une place de choix aux herbes fraîches et aux épices.
NOS ENGAGEMENTS & NOS PRESTATIONS
des produits de saison frais, locaux et/ou bio
des produits fermiers de notre région, choisis en priorité chez nos producteurs et l’épicerie de la Super Halle pour la mise en valeur des circuits courts (et le goût !)
des plats mijotés faits maison, colorés, nourrissants, préparés avec passion
une offre variée pour que chacun trouve son bonheur : nous prenons en compte les régimes alimentaires spécifiques (végétarien, végétalien, allergie au gluten, au lactose)
des desserts frais et gourmands pour se faire un petit plaisir, ainsi qu’un choix de boissons bio
pas de four micro-ondes et des emballages recyclés pour le respect de l’environnement
FORMULE DU JOUR
Plats du Jour – – – – – – – – 11,50 €
Grande Maraîchère – – – – – – – – 11,00 €
Menu Duo (entrée + plat ou plat + dessert) – – – – – – – – 14,00 €
Menu Trio (entrée + plat + dessert) – – – – – – – – 17,00 €
Dessert du Jour – – – – – – – – entre 3 € et 4,50 €
BOISSONS BIOLOGIQUES
Bière blonde et ambrée – – – Brasserie du Pilat
Vin rouge – – – Côte du Rhône, Château de Montfrin
Sodas – – – Oxfam
Jus de fruits – – – Vitamont
SUR PLACE OU À EMPORTER
Logée au cœur de la Super Halle, retrouvez La Fabrique des Producteurs du lundi au vendredi, de 12h à 14h. Chaque jour, nous proposons un menu varié préparé le matin-même, élaboré uniquement à partir de produits frais de saison et locaux et adapté aux régimes spécifiques (végétarien, végétalien, sans lactose, sans gluten).
Comment ça marche ? Commandez en caisse , prenez un plateau et faîtes-vous servir par la cuisine avant de vous asseoir dans la salle ou sur la terrasse extérieure.
Notre menu du jour est entièrement disponible à emporter,en commande sur place et une remise de 10% est appliquée.
Nous utilisons des emballages recyclés pour le respect de l’environnement.
Si vous amenez vos propres conditionnements en vaisselle réutilisable, c’est encore mieux !
LES PLATEAUX REPAS
Tous nos plateaux repas sont préparés par nos soins le matin-même pour garantir une fraîcheur optimale. Accompagné de pain, couverts et serviette.
Livraison à partir de 20.00€ HT (nous consulter). Minimum de commande : 10 plateaux. Boissons en supplément Vals et eau Montcalm 0.50cl (+1,50€HT)
L’authentique – 16.00€ HT
Salade de penne bio aux tomates séchées, légumes de saison et fromage de brebis
Duo de crudités, salade verte de nos maraîchers et jambon sec fermier
Pâtisserie du jour
Le Veggie – 15.00€ HT
Salade de lentilles vertes du puy, curry et herbes fraîches
Muffin salé aux légumes de saison et salade verte nos maraîchers
Carottes râpées au citron et graines de tournesol
Pâtisserie du jour
Le Lyonnais – 16.00€ HT
Salade de pomme de terre à la cervelle de canut et moutarde à l’ancienne
Emincé de rôti de porc sauce tartare et salade verte de nos maraîchers
Duo de crudités
Pâtisserie du jour
Le Thaï – 16.00€ HT
Salade Thaïe aux légumes de saison
Filet de poulet fermier mariné, sauce vierge au tamari et salade verte nos maraîchers
Riz parfumé aux graines de moutarde et citron
Pâtisserie du jour
LE SERVICE TRAITEUR
La Fabrique des Producteurs propose aux organisations
(entreprises, collectivités locales, institutions, associations…)
et aux particuliers désireux d’offrir à leurs convives une cuisine de qualité,
des prestations culinaires sur mesure : cocktails, buffets, catering, mariages, anniversaires, pâtisseries…
Nos prestations s’inscrivent dans les critères du développement durable :
produits frais, locaux et de saison, limitation des transports et des emballages, vaisselle en porcelaine ou en matière biodégradable.
Pour plus de renseignements, contactez-nous !
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