LE CONCEPT
La Fabrique des Producteurs est un restaurant et un traiteur proposant une cuisine fraîche de saison, locale et responsable.
Elle a établi son QG à la Super Halle d’Oullins, près de Lyon, depuis Octobre 2015.
Ici, on vient faire ses courses, discuter avec son-sa producteur-trice préféré-e, acheter son pain, bouquiner, participer à une conférence-débat, mais aussi déguster un bon petit plat entre midi et 14h préparé avec les produits du magasin.
Qualité, fraîcheur, circuit court, cuisine responsable sont les valeurs que la Fabrique des Producteurs défend.
Notre cuisine est élaborée avec des produits frais locaux et des produits d’épicerie biologiques de la Super Halle. Pour compléter nos approvisionnements, nous collaborons avec une ferme du Beaujolais (viande de porc, vache laitière montbéliarde et poules pondeuses) ainsi qu’avec l’association Récolter pour les fruits et légumes.
L'ÉQUIPE
Maud, Nicolas et Benoît ont avant tout une passion commune : l’amour du goût. Avant de rejoindre l’aventure de la coopérative, ils ont tous les trois fait leur marque dans la cuisine évènementielle pour le festival des Nuits de Fourvière.
Influencée par les voyages et les saveurs des quatre coins du monde, la cuisine du trio est avant tout généreuse, offrant une place de choix aux herbes fraîches et aux épices.
Le chef de cuisine Nicolas, riche d’une formation de Maître Pâtissier, et son second Benoît, apportent finesse et sensibilité aux plats de la Fabrique des Producteurs.
NOS ENGAGEMENTS & NOS PRESTATIONS
des produits de saison frais, locaux et/ou bio
des produits fermiers de notre région, choisis en priorité chez nos producteurs et l’épicerie de la Super Halle pour la mise en valeur des circuits courts (et le goût !)
des plats mijotés faits maison, colorés, nourrissants, préparés avec passion
une offre variée pour que chacun trouve son bonheur : nous prenons en compte les régimes alimentaires spécifiques (végétarien, végétalien, allergie au gluten, au lactose)
des desserts frais et gourmandspour se faire un petit plaisir, ainsi qu’un choix de boissons biologiques
pas de four micro-ondes et des emballages recyclés pour le respect de l’environnement
FORMULE DU JOUR
Plats du Jour – – – – – – – – 11,50 €
Grande Maraîchère – – – – – – – – 10,00 €
Menu Duo (entrée + plat ou plat + dessert) – – – – – – – – 13,50 €
Menu Trio (entrée + plat + dessert) – – – – – – – – 16,50 €
Dessert du Jour – – – – – – – – entre 3 € et 4,50 €
BOISSONS BIOLOGIQUES
Bière blonde et ambrée – – – Brasserie du Pilat
Vin rouge – – – Côte du Rhône, Château de Montfrin
Sodas – – – Oxfam
Jus de fruits – – – Vitamont
SUR PLACE OU À EMPORTER
Logée au cœur de la Super Halle, retrouvez La Fabrique des Producteurs du lundi au vendredi, de 12h à 14h. Chaque jour, nous proposons un menu varié préparé le matin-même, élaboré uniquement à partir de produits frais de saison et locaux et adapté aux régimes spécifiques (végétarien, végétalien, sans lactose, sans gluten).
Comment ça marche ? Commandez en caisse, prenez un plateau et faîtes-vous servir par la cuisine avant de vous asseoir dans la salle ou sur la terrasse extérieure.
Notre menu du jour est entièrement disponible à emporter, une remise de 10% est appliquée.
Nous utilisons des emballages recyclés pour le respect de l’environnement.
Si vous amenez vos propres conditionnements en vaisselle réutilisable, c’est encore mieux !
LES PLATEAUX REPAS
Tous nos plateaux repas sont préparés par nos soins le matin-même pour garantir une fraîcheur optimale. Accompagné de pain, couverts et serviette.
Livraison à partir de 20.00€ HT (nous consulter). Minimum de commande : 10 plateaux. Boissons en supplément Vals et eau Montcalm 0.50cl (+1,50€HT)
L’authentique – 13.60€ HT
Salade de penne bio aux tomates séchées, légumes de saison et fromage de brebis
Duo de crudités, salade verte de nos maraîchers et jambon sec fermier
Pâtisserie du jour
Le Veggie – 13.60€ HT
Salade de lentilles vertes du puy, curry et herbes fraîches
Galettes de 5 céréales aux légumes de saison et salade verte nos maraîchers
Carottes râpées au citron et graines de tournesol
Pâtisserie du jour
Le Lyonnais – 15.00€ HT
Salade de pomme de terre à la cervelle de canut et moutarde à l’ancienne
Emincé de rôti de porc sauce tartare et salade verte de nos maraîchers
Duo de crudités
Pâtisserie du jour
Le Thaï – 15.00€ HT
Salade Thaïe aux légumes de saison
Filet de poulet fermier mariné, sauce vierge au tamari et salade verte nos maraîchers
Riz parfumé aux graines de moutarde et citron
Pâtisserie du jour
LE SERVICE TRAITEUR
La Fabrique des Producteurs propose aux organisations
(entreprises, collectivités locales, institutions, associations…)
et aux particuliers désireux d’offrir à leurs convives une cuisine de qualité,
des prestations culinaires sur mesure : cocktails, buffets, catering, mariages, anniversaires, pâtisseries…
Nos prestations s’inscrivent dans les critères du développement durable :
produits frais, locaux et de saison, limitation des transports et des emballages, vaisselle en porcelaine ou en matière biodégradable.
Pour plus de renseignements, contactez-nous !
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